Orange Flavor Fruit Jelly‧柑橘果凍 @ 跟我一起情趣過生活

近來上午都是晴空萬里的好天氣，有別於往常的糕點午茶，今天特別想吃點清涼爽口的。
興致一來便想到了fruit jelly。

先將柑橘頂端的部份橫切下來，仔細的挖空果肉，內部作為盛放果凍的容器。
多餘的果肉榨汁以鋪上棉布的篩網過篩備用(但我在榨汁前已先將白色的纖維取下)。
準備鍋具，鍋內放水煮沸，加入冰糖、寒天，待煮至完全溶解時，熄火。
同樣以鋪上棉布的篩網過篩，去除可能的結塊，隔水冷卻。
接著加入橘子汁混合均勻，待快凝固時再倒入柑橘中，放入冰箱冷藏。
使用冰糖來取代一般的砂糖，甜度不減但更加清爽、不膩口。

因為加入橘子汁，除入口有濃郁的橘子風味，質地更呈現出晶瑩的橙色。

口感細緻、外觀也更加賞心悅目，整體是相當樸實但又協調的。
幸而這次的柑橘是甜美且不酸澀的，另外將橘子汁再加入寒天，作成濃稠的凍飲給怕酸的另一位當作佐餐的飲品。